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    當天沒吃完的燕窩怎么保存

    發布日期:2018-04-09 作者: 點擊:

    許多人都會通過食用燕窩來養生,但如果燕窩一下子燉太多了,一次沒能吃完,那該怎么辦呢?

    由于燕窩的主要成分是優質蛋白質和碳水化合物,剩下的則是水和微量元素,其中蛋白質和碳水化合物都是水溶性的,所以燕窩在燉煮時會吸水膨脹。

    如果將燕窩長時間存放在冰箱(超過一周),盡管在溫度上能保證不變質,但原本被吸入的水分會慢慢被釋放出來,最終化作一攤水。

    那燉多了的燕窩該如何保存呢?

    將燉好的燕窩冷卻后放入保鮮瓶內,然后將保鮮瓶放入冰箱冷藏室。 

    在下次取出食用時,若是忌諱冰冷的話,可以按照溫牛奶的方式溫燕窩,將保鮮瓶置于熱水中等溫熱后再食用。

    或者可以把燕窩倒入可在微波爐內加熱過的器皿內溫1分鐘左右即可。

    這個方法既不會浪費了燕窩,也不會令燕窩中的營養破壞和流失掉。但是,用這個方法存放燕窩,最好在3天內把燕窩吃完,最長保存期限不能超過5天。因為燉煮的時候有可能加入冰糖或其他食材,放置時間過長,燕窩會變稀或化為水。

    如果希望燉好的燕窩,保存時間能長一些,需注意:

    ①燉燕窩時,不要加入冰糖等其他物質,不然在存放過程中會加快燕窩化水的速度。

    ②燉好的燕窩要放涼了才放入冰箱保存,溫度控制在0-4℃;避免與葷菜或油膩食物擺放在一起,也最好遠離冰箱里的照明燈;千萬不要搖晃容器,這樣會加速燕窩的融化。

    ③燕窩保存進冰箱時,最好按每次食用的量,分開容器放入;如果條件不允許的話,每次食用取出時,要使用干勺,以免將外界細菌帶入容器內導致變質。

    ④加熱保存的燕窩時,溫度不能太高,否則很輕易導致燕窩化水,也會容易令燕窩的營養流失掉。


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